A kávé értékesítése a 15. századra nagyon fontos gazdasági és kereskedelmi tényezővé vált, elsősorban az arab világban. Az első feljegyzések Európából a 16. századra vezethetők vissza. A 17. század közepére egyre több kávéház nyílt Európában, a legtöbb Londonban. A kávéházak kultúrája elsősorban a művészek, a mecénások és kereskedők törzshelyévé váltak, ám kedvelt volt továbbá az írók, költők, festők és zeneszerzők körében is. Magyarországra a török hódoltság ideje alatt terjedt el a kávé, és később jelentős kávéházak nyíltak Budapesten is, többek között a Nagy Kávéház, a New York kávéház, a Pilvax és a Centrál. Napjainkban több, mint ezer kávézó üzemel az országban.
A különböző országokban különböző kávézási szokások terjedtek el. Olaszországból származik az espresso és a cappucino, Ausztráliából a specialty kávé és az újhullámos kávék, mint például a Flat White. Vietnámban kedvelt szokás a kávét tojássárgájával és sűrített tejjel inni, Mexikóban pedig elterjedt a Café de Olla, melyet szegfűszeggel, csillagánizzsal és fahéjjal is ízesítenek. Indonéziából származik a világ legdrágább kávéja, a Kopi Luwak, amely a cibetmacska ürülékéből készül.
A kávéfogyasztás általában társasági élményként szolgál, vagy akár egy szertartás részét is képezheti. Mindenesetre manapság elengedhetetlen része a mindennapoknak a világ minden táján, egy egyszerű espresso-tól kezdve az ízesített kávékig, mindenki megtalálhatja a számára megfelelőt.
A kávé nagy hatással van a kultúránkra, a gazdaságra és a mindennapi életünkre, hiszen manapság a legtöbb ember egy csésze kávéval kezdi a reggeleket. De honnan is ered ez a csoda-ital?
A kávé felfedezéséről számtalan legendát lehet találni, például az etiópiai pásztor története, aki megfigyelte, hogy a kecskéi mindig élénkebbek, ha kávét rágcsálnak. Egy másik legenda szerint afrikai törzsek készítették az első kávé italokat, és harcosaikkal itatták, hogy élénkebbek legyenek. A kávé elterjedésében a Közel-Kelet játszott nagy szerepet, elsősorban Jemen, a térség egyik legértékesebb exportterméke lett.
Európába a 17. században jutott el Velencén keresztül, az első kávéház pedig Londonban nyílt meg. Pár évtizeddel később pedig már Amerikában is a felsőbb társadalmi rétegek mindennapjának részévé vált, Magyarországon pedig a török megszállás alatt terjedt el. Brazíliába a 19. században jutott el a karibi térségből, és ezentúl az ország a világ legnagyobb kávétermelője lett. Innentől kezdve a nagy mennyiségű termelés és az olcsó szállítás kapukat nyitott a munkásosztály és a szegényebb rétegek felé is, így ez már nem számított luxuscikknek.
Manapság a kávé a világ három legnépszerűbb italának egyike, és elengedhetetlen része a mindennapjainknak. Akár egy gyors kávé a reggeli rohanásban, akár egy nyugodt délután egy kávézóban, a kávé mindig utat nyer a szívünkbe és a mindennapjainkba.
